Minggu, 09 Februari 2014

ES PISANG IJO

RESEP BIKIN ES PISANG IJO

Dicatat oleh salman alfasiri

Es Pisang Hijau

Bahan Dadar:
200 g tepung terigu
25 g tepung beras
25 g tepung kanji
300 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam halus


Air daun suji:
100 ml air
10 lembar daun suji
3 lembar daun pandan

Bahan isi:
6 buah pisang raja, kupas

Bahan Bubur:
100 g tepung beras
1 lt santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam halus

Pelengkap:
200 ml syrup rasa coco pandan atau syrup frambozen
200 g agar-agar tawar yang direbus dengan santan dan pewarna merah, potong dadu
250 g serutan es batu

Cara Membuat:
1. Dadar: Tumbuk daun pandan dan daun suji dengan 100 ml air, peras sisihkan airnya.

2. Campur semua bahan dadar, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Masak hingga matang dan menjadi dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.

3. Ambil satu lembar adonan dadar, isi dengan 1 buah pisang. Gulung dan bungkus hingga pisang tertutup adonan dadar. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 20 menit atau hingga pisang matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan.

4. Bubur: Campur semua bahan bubur, aduk rata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga bubur matang dan tekstur mengental. Angkat. Sisihkan.

5. Penyelesaian: Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur, potongan pisang hijau, potongan agar-agar dan es serut.

6. Sesaat sebelum disajikan siram atasnya dengan syrup coco pandan atau syrup frambozen. Hidangkan segera.

Untuk 9 Porsi

Tip: Air daun suji bisa diganti dengan ½ sdt pasta pandan atau 3 tetes pewarna makanan hijau.
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

ES BANJAR NEGARA

RESEP ES DAWET AYU BANJARNEGARA

Dicatat oleh salman alfasiri

RESEP ES DAWET AYU KHAS BANJARNEGARA
Selain enak dihidangkan panas, dawet ayu banjarnegara juga biasanya disajikan dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yang segar membuat minuman tradisional ini selain sebagai pelepas dahaga, juga digunakan sebagai pendamping makanan utama. Karena itu di beberapa tempat seperti warung makan atau restoran juga menyajikan menu dawet ayu sebagai menu minuman andalan.

Bahan :
1 bks tepung hunkwe (Sagu Aren)
100 ml air daun pandan suji
½ sdt garam
700 ml air dingin
500 gr gula aren (gula merah), iris-iris
600 ml air
es batu secukupknya saat penyajian
Santan :
1000 ml santan
½ sdt garam
2 lbr daun pandan
Alat :
saringan/cetakan cendol ukuran lubang 0,25 hingga 0,5 cm (bisa buat sendiri dengan dilubangi paku)
baskom
sendok kayu untuk mengaduk adonan

CARA MEMBUAT ES DAWET AYU BANJARNEGARA :
Campur tepung hunkwe, air daun pandan suji, dan garam, aduk rata sampai tepung hunkwe larut. Masak sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal dan matang.
Siapkan cetakan cendol dan baskom berisikan air dingin. Tuang sedikit-sedikit adonan cendol ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai cendol keluar ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan habis.
Rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat dan saring. Sisihkan.
Rebus bahan santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Siapkan gelas penyajian, tuangkan air rebusan gula aren, tambahkan cendol, santan dan es batu. bisa disajikan untuk 15 gelas.

{ 2 ulasan... read them below or add one }

putra mengatakan...
6 Juli 2013 09.46
admin mengatakan...
Dawet ayu banjarnegara sekarang sudah ada saingannya, dawet hitam dari Mbutuh Purworejo. Pewarna hitamnya dari air bakaran sekam atau jerami. mau nyoba, silahkan berkunjung ke jalan Purworejo-kebumen atau desa ngandong purworejo.

Silahakn lihat juga :
cara membuat ice ceam
25 Januari 2014 05.48

Poskan Komentar



Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Sabtu, 01 Februari 2014

ES TEH CINCAU

Resep Minuman: Es Teh Cincau


>> Senin, 15 Juli 2013

Jumat, 05/08/2011 11:05 WIB
Odilia Winneke - detikFood

 FOTO: detikFood
Cincau yang biasa diolah sebagai campuran es, ternyata enak dipadu dengan teh dan susu. Rasa kenyal-kenyal legit cincau diselingan gurih, manis dan wangi teh susu. Slurrp..sedap!
Bahan:
  • 2 kantong teh hitam
  • 500 ml air panas
  • 100 ml susu kental manis putih
  • 250 g cincau/jelly hitam, potong kecil memanjang
  • es batu, memarkan
Cara Membuat:
  • Seduh teh dengan air panas hingga kental. Dinginkan.
  • Tuang air teh kental dalam gelas-gelas saji.
  • Beri susu kental manis, aduk rata.
  • Tambahkan cincau dan es batu.
  • Sajikan dingin.
Sajian untuk 2 porsi.
Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Langganan: Postingan (Atom)